Cách phân biệt bột năng và bột mì đơn giản, dễ hiểu

Xem(116)

Bột năng và bột mì là hai loại vật liệu cơ bản trong nhà bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên hai loại bột nấu ăn này có kết cấu giống nhau nên nếu như không có kinh nghiệm thì rất khó có thể phân biệt được chính xác. Vậy cách phân biệt bột năng và bột mì như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài phân tích và chia sẻ sau đây của soicaulive.com.

Bột năng, bột mì là gì?

Bột năng là nguyên liệu làm bánh từ tinh bột của củ mì, người dân miền Nam thường gọi loại bột này là bột năng, người dân miền Bắc thì hay gọi là bột sắn hoặc bột đao đao, còn miền Trung lại gọi bột năng là bột lọc.

Do có thể tạo độ sánh và sở hữu độ kết dính cao nên bột năng được xem là một nguyên liệu thông dụng trong nấu ăn. Nếu sử dụng bột năng để làm bánh thì bạn có thể tạo ra được một số món ăn đặc biệt như thạch, loại chè, há cảo…

Bột mì là một loại bột được làm từ cây lúa mì. Loại bột này thường được sử dụng để làm bánh mì, bột mì không thể tạo độ sánh như bột năng nhưng nó lại là nguyên liệu chính để làm bánh mì, pizza…

Bột mì thường cũng được chia ra thành nhiều loại khác nhau như bột mì đen, bột mì trắng, bột mì thường, bột mì số 8, bột mì số 11 với hàm lượng protein trong mỗi loại bột mì cũng có sự thay đổi tương ứng. Vậy cách phân biệt bột năng và bột mì như thế nào.

Cách phân biệt bột năng và bột mì

Cách phân biệt bột năng và bột mì

 

 

Bột năng và bột mì chưa qua chế biến đều ở dạng bột trắng thì việc phân biệt sẽ rất khó khăn, bạn có thể phân biệt hai loại bột này dựa trên những đặc điểm cơ bản như sau:

Bột năng Bột mì
Tính chất Bột Thô, khô, không được mịn Màu sẫm hơn, mịn hơn.
Tác dụng với nước Tạo nên hỗn hợp sánh, kết dính vô cùng tốt. Không sánh, những giản nở và độ xốp tốt.

Một số cách chế biến với 2 loại bột

Bột năng được dùng đa dạng trong việc chế biến các loại bánh cơ bản như:

  • Súp cua: Bột năng được dùng để tạo độ sánh cho súp cua
  • Bánh bột lọc có nguyên liệu chính là bột năng.
  • Thạch, chân châu…
  • Bánh da lợn, há cảo.

Còn bột mì thường được sử dụng để làm bánh mì, bánh gato…

Những ứng dụng của bột năng và bột mì khi làm bánh

Sau khi tìm hiểu cách phân biệt bột năng và bột mì chúng ta cùng phân tích những ứng dụng của bột mì và bột năng như sau:

– Bột năng thường được sử dụng trong việc chế biến các món ăn tại Á – Âu trong nhà hàng hoặc trong gia đình với những món ăn cơ bản như món хào, nấu ѕoup haу làm các loại chả…

– Dùng để làm một số loại bánh cơ bản như bánh men, bánh da lợn, hạt lựu, kem lạnh, bánh lá gai…

– Được ѕử dụng để làm cách loại bán như: bún, bánh canh, nui, hủ tiếu, miến…

Xem thêm: Bảng giá trứng vịt hôm nay chi tiết nhất, cập nhật sớm nhất

– Bột năng là nguyên liệu chính để thực hiện làm các loại bánh cơ bản như bánh bò, bánh giò, bánh cuốn, được dùng làm bột chủ đạo cũng có thể phối hợp ᴠới bột gạo ᴠà bột bắp để làm bánh.

– Bột năng là nguyên liệu chủ yếu để làm các loại hạt trân trâu, bột báng, bột khoai để nấu chè…

– Ngoài ra bột năng còn là nguyên liệu để làm các loại chả cá, chả lụa, chả hải ѕản, bò ᴠiên, cá ᴠiên, haу dùng cả trong làm хúc хích để tăng độ dai giòn cho ѕản phẩm.

Trên đây là một số thông tin liên quan đến việc tìm hiểu cách phân biệt bột năng và bột mì . Hy vọng những thông tin thị trường mà chúng tôi chia sẻ đã giúp ích cho bạn đọc.

Copyright © 2021 by soicaulive.com. All rights reserved
Chuyên trang Phân tích, soi cầu, thống kê và Tường thuật trực tiếp kết quả xổ số Ba Miền nhanh nhất, chính xác nhất.

to top